Laboratorio del Gusto di Slow Food
I Laboratori del gusto sono lo strumento ideato da Slow Food per realizzare il Progetto di Educazione Alimentare, obiettivo chiave del movimento.
Sono nati per combattere “l’omologazione del gusto” imperante e promosso dalle multinazionali dell’agroalimentare a cominciare dagli anni ’80.
Ritrovare la sensorialità significa contribuire a riconoscere il cibo “Buono, Pulito e Giusto” dal cibo non meglio identificato nel sapore, senza tradizione e cultura territoriale.
Con il Laboratorio “Tre Moscato di Scanzo a confronto con il Blu di Bufala” desideriamo proporre ai partecipanti un’occasione per apprezzare un insolito, ma gustoso abbinamento.
A conclusione del Laboratorio rileveremo il gradimento dell’abbinamento tra tutti i partecipanti.
A supporto della degustazione avremo il pane del Progetto ASPAN “Qui Vicino” prodotto dal Forno di Rosciate che, insieme alla SIR (gestione mense), fa parte del progetto “Pane di filiera nelle mense scolastiche” dell’Istituto Comprensivo di Scanzorosciate.
Conduce il Laboratorio Enrico Radicchi in rappresentanza delle Condotte Slow Food di Bergamo, Valli Orobiche e Bassa bergamasca.
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